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香噴噴的滷豬肉
7.4萬 熱度 135 收藏
銥嘫懵懂友嵐

這麼一大塊肉，解凍了再凍回去也不好了~一次自己實在吃不完，咋辦捏~~靈機一動，做個滷肉算了~~想吃的時候隨時吃~現在這個溫度也不擔心壞掉的說~~雖說是第一次，但是事先查看了相關菜譜，也算是成竹在胸，成品也是在意料之中的~~下面和大家分享一下啦~

時間:1-2小時
食材
豬後腿肉 2000g
冰糖 適量
鹽 適量
桂皮 適量
大料 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    這是各種調料~
  • 步驟 2/16
    豬腿肉化凍，用清水泡去血水
  • 步驟 3/16
    將肥肉和瘦肉分開~
  • 步驟 4/16
    鍋裡放幾片姜，燒開
  • 步驟 5/16
    將瘦肉放入沸水中，斷生
  • 步驟 6/16
    用筷子插一下，最好不要有血水出來
  • 步驟 7/16
    重新新增一過冷水，放入各種調料
  • 步驟 8/16
    等水溫上來之後，放入豬肉
  • 步驟 9/16
    大火煮開
  • 步驟 10/16
    加入冰糖
  • 步驟 11/16
    加入生抽和老抽
  • 步驟 12/16
    這個時候換小火燉一個半小時左右，加鹽，關火
  • 步驟 13/16
    將砂鍋洗乾淨，最好是能燒一鍋水，為的是給砂鍋消毒，然後將煮好的肉放進去
  • 步驟 14/16
    將鍋裡的湯倒進去
  • 步驟 15/16
    在沙鍋裡悶了一個白天，顏色和味道漸漸浸透了
  • 步驟 16/16
    吃的時候切片即可~
小貼士

肉第二次加熱的時候，儘量讓水溫升上來，這樣調料的味道已經進入水中，並且，不會讓肉嚼不爛哦~

釋出於 2020-11-05
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