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香噴噴的紅燒肉
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virtual雨欣

自從網路爆出紅燒肉裡有新增劑，這外出吃飯又少了一道菜。婆婆是做紅燒肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天剛好有空，就和我一起跟俺婆婆學學這紅燒肉吧！

食材
五花肉 750g
土豆 2個
辣子 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 20g
白砂糖 適量
八角粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
豆瓣醬 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切成麻將塊大小
  • 步驟 2/10
    在開水鍋中煮大概15分鐘，撈起來用清水洗淨，備用
  • 步驟 3/10
    土豆切成2釐米左右的小塊
  • 步驟 4/10
    將白砂糖、料酒、醬油、豆瓣醬準備好
  • 步驟 5/10
    炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入白砂糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時將五花肉倒入
  • 步驟 6/10
    翻炒兩分鐘，加入生薑和適量的鹽、胡椒、八角粉，繼續翻炒約三分鐘
  • 步驟 7/10
    待肉顏色變成淡焦黃倒入土豆，加入料酒、豆瓣醬、紅燒醬油
  • 步驟 8/10
    繼續翻炒至土豆和肉都呈現金黃色，再加入辣椒翻炒一分鐘
  • 步驟 9/10
    加入開水和雞精，水剛好沒過肉煮，中火煮10分鐘左右（水變少為止）
  • 步驟 10/10
    一盤香噴噴的紅燒肉就成功啦！
小貼士

1、五花肉煮的時間不要太長，控制在半個小時以內。

2、加的水一定要是開水，否則肉的味道會改變。

3、青辣子可以改成紅辣皮子。

釋出於 2023-09-10
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