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自制外婆的紅燒肉
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burglar彷徨

高中那會外婆在學校附近照顧我們上學，最喜歡的就是她做的紅燒肉，想到了土豆裡來浙一年了再也吃不到，今天轉成給老媽打電話，讓他傳授了外婆紅燒肉的做法這道菜最大的特色是香嫩可口香的忘乎所以

時間:1-2小時
食材
豬後腿肉 400g
土豆 300g
蒜薹 40g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1枚
醬油 適量
花椒 適量
大蒜 適量
麵粉 適量
桂皮 適量
大茴香 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    土豆切滾刀塊 大蒜報批 蒜薹切段 肉切方塊
  • 步驟 3/14
    肉裡放入食鹽、醬油、味精攪勻醃製10分鐘 放入一勺半面粉，打入一個雞蛋，拌勻
  • 步驟 4/14
    繼續醃製15分鐘
  • 步驟 5/14
    坐油鍋
  • 步驟 6/14
    準備好的桂皮、辣椒、花椒粒、大茴香、大蒜等入鍋出味
  • 步驟 7/14
    放入醃製好的肉，過油三分鐘即可
  • 步驟 8/14
    撈出過好油的肉
  • 步驟 9/14
    倒入土豆和蒜薹，過油
  • 步驟 10/14
    再撈出土豆塊系列放在肉的下面
  • 步驟 11/14
    上蒸鍋嘍，這可是這道菜關鍵的一步哦 蒸1到2小時 蒸兩小時以上這道菜做好吃了，很嫩很入味
  • 步驟 12/14
    出鍋 哇 好香、
  • 步驟 13/14
    裝盤啦
  • 步驟 14/14
    再來一張
小貼士

做本道菜要三個關鍵

1 肉切快醃製

2 肉和土豆都要過油

3 最重要的是蒸的時間

釋出於 2019-08-01
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