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簡單易做不用炒糖色的紅燒肉
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整潔undesirable

偶然得到一個自動烹飪鍋，雖說是自動鍋，但也需要人為掌握做菜調料的用量，用了黃顏色冰糖，不用炒糖色，非常簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 500g
水 500g
料酒 20g
老抽 25g
生抽 30g
蔥 15g
姜 15g
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1小塊
花椒 1克
鹽 2.5g
黃顏色冰糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，蔥切段、薑切片
  • 步驟 2/11
    五花肉切成2-3釐米的塊
  • 步驟 3/11
    啟動自動鍋煮麵條功能把五花肉放開水中汆燙，直到出現很多血沫
  • 步驟 4/11
    撈出用涼水沖洗乾淨五花肉紅燒肉
  • 步驟 5/11
    把鍋洗乾淨，放入五花肉、大料、蔥姜、桂皮、香葉，肉要均勻平鋪在鍋底
  • 步驟 6/11
    把料酒均勻灑在鍋裡，生抽、老抽混合均勻灑在鍋裡
  • 步驟 7/11
    放入水，水量剛沒過肉紅燒肉，加入冰糖
  • 步驟 8/11
    蓋好鍋蓋，按開關後按紅燒肉功能，約1小時，離結束前10分鐘加入鹽入味紅燒肉，中間最好翻幾次鍋
  • 步驟 9/11
    收汁裝盤
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1、一定選天然黃顏色冰糖 2、看到收汁差不多了就關火

釋出於 2019-08-26
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