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蒜香菜花炒滷雙肉
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牛肉是大家都愛吃的肉類食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。而豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

時間:10-30分鐘
食材
紅燒牛肉 100g
紅燒豬肉 100g
菜花 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
米酒 適量
紅燒汁 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜切細備用。
  • 步驟 2/8
    菜花洗淨切成小塊。
  • 步驟 3/8
    這是牛肉和豬肉一起紅燒好的。
  • 步驟 4/8
    先熱油炒香姜蒜蔥頭。
  • 步驟 5/8
    待香味出來時，加入菜花大火翻炒讓每粒菜花都能吸收到油脂。
  • 步驟 6/8
    倒入紅燒牛肉和豬肉及紅燒汁炒香炒勻，淋入少量的生抽，適量的米酒，加入一點點鹽調味炒勻至入味。
  • 步驟 7/8
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤上菜了！
小貼士

菜花炒至斷生入味就可以了，不要多炒。

釋出於 2022-04-28
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