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菜花炒肉
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躍頰背孟噸

一直喜歡吃菜花,喜歡用乾煸的方式慢慢煸炒出來的味道特別香,今天做的這個菜花炒肉,肉用的是肥瘦相間的,也採用乾煸的方式做的,不是嫩滑的那種,有點嚼勁也挺好吃的,下面來看看具體做法吧......

時間:10分鐘內
食材
菜花 500克
豬肉 150克
紅椒 一個
生薑 一塊
大蒜瓣 兩瓣
大蔥 一段
適量
適量
豆瓣醬 適量
蒜蓉豆豉醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料,菜花洗淨,掰成小塊
  • 步驟 2/10
    豬肉切成片
  • 步驟 3/10
    紅椒切成絲
  • 步驟 4/10
    蔥薑蒜切成末
  • 步驟 5/10
    豆瓣醬剁細
  • 步驟 6/10
    鍋裡放入適量油,放入菜花,慢慢乾煸至熟起鍋待用
  • 步驟 7/10
    鍋裡再放入油,放入豬肉煸炒出油分,起鍋待用
  • 步驟 8/10
    鍋裡留底油,放入紅椒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    倒入炒好的菜花和豬肉,加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽,翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一、紅椒比較辣,所以炒的時候放點鹽,其餘的後面放一起的時候加很少的鹽就可以了,因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較鹹;

二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒;

三、如果用全瘦肉的話要先加入調料澱粉等上一下漿,這樣炒出來的肉嫩滑。

釋出於 2019-01-25
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