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滷豬肉
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鏈止履譚茁

家常菜中經常有滷牛肉，滷羊肉等，很少看到滷豬肉，第一次看到這個菜譜的時候是在一本臺灣美食書籍裡，那時覺得好新鮮，有意思，沒想到做完之後蠻好吃的，所以現在有事也會做起這道菜，味道香香的，涼涼的也好吃。

時間:1-2小時
食材
豬肉 750g
小蔥 6根
生薑 1塊
大蒜 6瓣
料酒 3大勺
老抽 4大勺
豆豉 適量
香辣粉 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉洗淨，切大塊
  • 步驟 2/7
    蔥薑蒜洗淨切段，切片
  • 步驟 3/7
    倒入料酒
  • 步驟 4/7
    倒入老抽
  • 步驟 5/7
    加入豆豉和香辣粉
  • 步驟 6/7
    加入糖鹽拌勻，冰箱醃製1夜
  • 步驟 7/7
    第二天取出，放入大鍋中，大火煮沸後改中小火煮1小時，中途需要檢查一下，如果水分變少，就要適量加少許清水，冷卻後切片
小貼士

豬肉需要提前醃製，最好是提前一天，這樣味道會比較濃郁

煮好的肉要等到完全冷卻了再切片，不然容易散開哦

釋出於 2022-08-26
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