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滷豬蹄
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foreign溫柔

最近豬肉比以前貴了不少。豬蹄一直是我們愛吃的。滷豬蹄最好有點老湯。我就是冷凍了一碗老湯，每次燉肘子燉豬蹄都用這碗老湯，然後接著留一碗老湯冷凍。這樣滷製的肉才好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
燉肉老湯 適量（沒有可以不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄刮洗淨，放清水裡浸泡一小時，去除血水異味。
  • 步驟 2/7
    將豬蹄焯水，洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    準備好蔥薑蒜，大料。
  • 步驟 4/7
    處理好的豬蹄放高壓鍋裡，放蔥薑蒜，大料。
  • 步驟 5/7
    放醬油，料酒，鹽，白糖，燉肉老湯，加熱水沒過食材。
  • 步驟 6/7
    蓋好鍋蓋，高壓鍋燉制20到30分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    滷豬蹄。
釋出於 2020-09-22
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