jxcaipu logo
孕婦版滷豬蹄
12.2萬 熱度 12 收藏
video指甲油

之所以是孕婦版滷豬蹄，是因為大部分滷豬蹄都會加入茴香，八角，香葉，料酒等熱性食材，而孕婦最好少吃熱性食材，但是又想吃香噴噴的滷豬蹄怎麼辦？

我就用最簡單的幾樣食材搞定啦！

食材
豬蹄 半個
姜 若干
幹香菇 幾朵
白砂糖或冰糖 少許
醬油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先洗淨豬蹄，沸水抄乾淨血水後瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/5
    再熬糖色。適量油下鍋，再加入適量冰糖或白砂糖，中小火慢熬，直至糖化成冒小氣泡的暗紅色糖色，不可熬過火，不然焦了就苦了。然後倒入抄好的豬蹄和薑片翻炒。怕被油濺的話可以先關火再倒入翻炒均勻再開中小火翻炒。
  • 步驟 3/5
    翻炒幾分鐘後，等糖色差不多融合了豬蹄，上色均勻了，再加入適量醬油翻炒，使顏色更好看。然後加入一定量的水，沒過豬蹄為宜，直至沸開。沸開後倒入電飯煲中，我用的電飯煲是最簡單的那種，上下鍵開關。因為到時候我打算用隔層蒸乾飯，乾飯配豬蹄最香啦！
  • 步驟 4/5
    倒入電飯煲的豬蹄可以加入泡好的香菇幾朵，為的是增香，不放也行。電飯煲煲大概一個小時就可以把米飯放隔層上面蒸熟了，而豬蹄就在下面煲，大概一個半小時後，豬蹄就差不多要爛了，但還有些Q，我個人比較喜歡帶點Q的口感，這時候可以加入鹽和雞精。如果還沒熬爛水就要乾了，可以中途加適量開水繼續滷。
  • 步驟 5/5
    嘗下口感，適合了就出鍋，最好鍋底留一點湯汁比較味美。
釋出於 2018-12-15
173
相關菜譜
寫評論