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滷豬肉
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滷肉，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一份好吃的滷肉，自是香氣宜人，潤而不膩。今天的這個滷肉，選用的是瘦肥相間的梅頭肉，這塊肉是豬最滑嫩的部份，煎炒煮溜都非常好吃。用它來做滷肉，是因為做出來肉質可軟可耙可脆。做法超簡單哦，就算零廚藝也不怕，照樣能做出一份人人稱好的滷肉，試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
梅頭肉 300g
醬油 半碗
清水 半碗
白砂糖 1勺
蒜頭 8瓣
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梅頭肉洗乾淨放入鍋中。
  • 步驟 2/10
    倒入半碗醬油。
  • 步驟 3/10
    倒入半碗清水。
  • 步驟 4/10
    加入一勺白糖。
  • 步驟 5/10
    蒜子剝好。
  • 步驟 6/10
    蒜子和姜放入鍋中。
  • 步驟 7/10
    開大火煮滾後轉小火燜煮。
  • 步驟 8/10
    期間開蓋翻轉二至三次。
  • 步驟 9/10
    燜煮20分鐘以上，煮至自己喜歡的軟硬程度，開大火收汁。
  • 步驟 10/10
    吃時切片，淋上汁即可吃用。
小貼士

1、也可選用五花肉等，只是個人覺得梅頭肉最好吃。

2、燜煮的時間看個人喜好，喜歡肉質軟糯的，可煮至1個小時。

3、建議用砂煲燜煮，電壓力鍋雖然快，但煮出來的味道差矣。

釋出於 2019-10-30
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