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滷豬皮
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蒼茫lining

這豬皮是貓媽每次買豬肉的時候，把豬皮切下來，然後凍在速凍裡，一點點存起來的，當存到一定量的時候，就把它們滷了吃，或是涼拌著吃，筋道的豬皮帶著濃濃的滷料味，吃在嘴裡，香在舌尖，雖是很平民的食材，但只要精心地炮製的話，就是一道美味的佳餚哦，聽說豬皮裡含有豐富的膠原蛋白，有美容的功效呢，愛美的MM快試試吧~

食材
豬皮 500g
鹽 適量
白砂糖 1湯匙
姜 少許
蒜子 5瓣
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
草果 1顆
八角 2個
桂皮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把豬皮洗乾淨，然後放入鍋內焯一下水
  • 步驟 2/11
    然後用冷水沖涼
  • 步驟 3/11
    用刀所粘在豬皮的肥油剔除乾淨
  • 步驟 4/11
    然後切成條，放入姜蒜
  • 步驟 5/11
    加入清水，然後放入鹽
  • 步驟 6/11
    放入適量的糖
  • 步驟 7/11
    放入適量的生抽
  • 步驟 8/11
    再來點老抽上上色
  • 步驟 9/11
    跟著把桂皮，八角，草果放入
  • 步驟 10/11
    大火煮開10分鐘後，轉小火煲至豬皮熟透。
  • 步驟 11/11
    煮至豬皮用筷子輕鬆能扎透就可以開吃嘍~
小貼士

豬皮煮好後，就這樣可以直接食用了，如果親不喜歡這樣吃，可以把它再用調味料涼拌著吃，也很不錯的哦~

釋出於 2022-07-30
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