滷豬皮 - 滷豬皮的做法,滷豬皮怎麼做好吃,滷豬皮的家常做法 - 京細菜譜

滷豬皮

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弟怰古元英雲

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冰箱裡的豬皮攢了不少，都是每次做包子餡或是買肉的時候片下來的，慢慢的也有一斤多了，趁著週末有空，就把它給滷起來了，本來想做皮凍的，想著現在大冬天的，吃涼的東西不太合適了，乾脆就先滷起來，以後再配其他的蔬菜炒著吃吧。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬皮 770g

生抽適量

鹽適量

滷料包 1包

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將豬皮拿出來解凍。
步驟 2/13

湯鍋裡放足夠水，放入豬皮煮四五分鐘左右即可。
步驟 3/13

將豬皮撈出，用小刀颳去皮下的油脂。
步驟 4/13

再用夾子將豬皮上的毛夾乾淨。
步驟 5/13

將處理好的豬皮放回湯鍋裡。
步驟 6/13

用棉布包住滷料包裡的所有香料。
步驟 7/13

放上兩片生薑。
步驟 8/13

倒入適量的料酒。
步驟 9/13

放入足量的生抽。
步驟 10/13

放適量的鹽。
步驟 11/13

注入清水，沒過豬皮。
步驟 12/13

水燒開後轉小火燉25分鐘左右。
步驟 13/13

熄火後再泡一會，豬皮比較入味。最後撈出瀝乾汁放入保鮮袋裡，入冰箱，隨吃隨取。

小貼士

現在是冷天，如果溫度低的話，豬皮煮好後泡的時間不要太久，不然容易凝結了。

釋出於 2019-10-25