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蒜香滷豬皮
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無光盲途那

豬皮有滋陰補虛,養血益氣的功效,北方喜歡做豬皮凍，我們這呢喜歡用來煲湯和滷著吃，各有各味道，各有千秋。這豬皮是婆婆包粽剩下的，給我了，就把它滷了！

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 500g
油 適量
料酒 適量
滷水 適量
陳皮 適量
蒜頭 適量
醬油 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    剝好衣的蒜頭，陳皮浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/11
    煲些開水，把豬皮焯水。
  • 步驟 4/11
    用刀颳去颳去多餘的油脂。
  • 步驟 5/11
    再切成細條。
  • 步驟 6/11
    下油鍋把蒜頭、陳皮爆香。
  • 步驟 7/11
    再加進豬皮。
  • 步驟 8/11
    加少許的料灑。
  • 步驟 9/11
    少許滷水。
  • 步驟 10/11
    少許醬油。
  • 步驟 11/11
    最後加上冰糖，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢滷20分鐘左右，就得了。
小貼士

1.豬皮焯洗後再刮會更加容易。

釋出於 2019-11-29
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