酸辣滷豬皮 - 酸辣滷豬皮的做法,酸辣滷豬皮怎麼做好吃,酸辣滷豬皮的家常做法 - 京細菜譜

酸辣滷豬皮

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菏雲抗成瘸

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豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用，可以達到延緩衰老和抗癌的作用。

時間:1-2小時

食材

豬皮 400g

酸辣椒 100g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

清理乾淨的豬皮
步驟 2/19

大料洗淨
步驟 3/19

鍋裡燒乾水，放適量油，放白糖
步驟 4/19

中火熬至棕紅色
步驟 5/19

倒入一大碗清水，放大料，放豬皮
步驟 6/19

放適量生抽和料酒
步驟 7/19

放適量鹽和耗油攪拌均勻
步驟 8/19

大火煮開
步驟 9/19

轉小火煮一個小時
步驟 10/19

撈起
步驟 11/19

切好
步驟 12/19

酸辣椒和大蒜籽洗淨
步驟 13/19

切碎
步驟 14/19

熱鍋放油，放大蒜籽煸香，放酸辣椒翻炒幾下
步驟 15/19

放滷豬皮翻炒片刻
步驟 16/19

放適量耗油翻炒均勻
步驟 17/19

放適量生抽翻炒均勻
步驟 18/19

放適量料酒翻炒均勻
步驟 19/19

起鍋裝盤即可

小貼士

豬皮上的油脂和毛都要清理乾淨，焯水，否則會影響口感。

滷豬皮的時候放了鹽，酸辣椒也有鹹，炒的時候不用加鹽。

釋出於 2020-02-28