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酸辣炸豬皮
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唐_老鴨
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食材
曬乾豬皮 幾片
蔥姜生抽 適量
油 半小鍋
辣椒 幾個
醋 2勺（喝湯勺）
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    平常買的豬肉把皮去下來，掛在乾燥通風的地方曬乾。我直接把去下的豬皮掛在廚房裡的一把竹籤上，自然晾乾的。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入適量油，涼油時就把豬皮放進油鍋中小火炸至金黃色撈出。
  • 步驟 3/7
    炸好的。
  • 步驟 4/7
    用水，自來水就行，把肉皮泡發很軟。
  • 步驟 5/7
    泡軟的豬皮切絲。
  • 步驟 6/7
    調個碗汁：半碗水、半勺鹽、一點糖、2勺醋、1勺生抽。調味用自己最喜歡的料，個人推薦酸辣味。
  • 步驟 7/7
    炒鍋放一點點油，蔥薑蒜辣椒倒進去爆香，把豬皮倒進去，把料汁倒入鍋中翻炒，特別講究的可以用一點水澱粉勾芡，盛出裝盤。
小貼士

料汁隨自己喜好調製。

豬皮是我冬天吃肉每次隨手去下晾乾的，店鋪裡有專門賣豬皮的，把肉弄乾淨。

釋出於 2018-10-11
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