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蒜苗豬肉涼麵
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優雅

這個面是很早之前做的，當時蒜苗正當時，加入豬肉末，做的蒜苗面滷，十足的夠味兒！

時間:30分鐘-1小時
食材
蒜苗 50g
豬肉末 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
清水 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
白糖 適量
薑末 適量
雞精 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋和清水，加入少許鹽，加入麵粉。
  • 步驟 2/12
    將其搓成絮狀麵糰。
  • 步驟 3/12
    和成麵糰，餳發半小時，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖擀成薄餅。
  • 步驟 5/12
    切成均勻的麵條。
  • 步驟 6/12
    鍋子燒開水，將麵條煮熟。過涼水。
  • 步驟 7/12
    蒜苗切段。豬肉切末，姜切末。
  • 步驟 8/12
    平底鍋放油，放入薑末和豬肉末煸炒。
  • 步驟 9/12
    放入兩勺黃豆醬，煸炒。
  • 步驟 10/12
    倒入少許清水，放入蒜苗。
  • 步驟 11/12
    加入白糖，煸炒。
  • 步驟 12/12
    加入老抽，攪拌均勻，加入少許雞精，即可出鍋。 吃麵條時澆到上面即可。
小貼士

1、雞蛋和麵，麵條會更加勁道。

2、面滷可以隨意搭配，其他菜式也一樣好吃！

釋出於 2020-11-02
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