jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥
8.6萬 熱度 746 收藏
千秋僥

簡單美味的皮蛋瘦肉粥，加了小米，顏色更好看，口感也豐富了，另外煮粥的時候加點雞湯會更加濃郁，濃稠的一碗粥我控制不住的吃了兩碗...

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 適量
小米 適量
皮蛋 2個
瘦肉 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，大米小米約2:1的量，洗淨後浸泡半小時
  • 步驟 2/10
    瘦肉切條，加鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘；皮蛋切碎
  • 步驟 3/10
    燒一鍋開水，把瘦肉焯熟，撈出備用
  • 步驟 4/10
    鍋中燒開水，水量是大米的2-3倍，倒入大米和小米
  • 步驟 5/10
    煮5分鐘後加入一半量的皮蛋
  • 步驟 6/10
    加入一碗雞湯，沒有雞湯也可以的，有的話味道更好
  • 步驟 7/10
    大火煮開後轉小火慢熬，撇去浮沫
  • 步驟 8/10
    小火煮至稍濃稠，加入瘦肉和剩下的皮蛋，期間時不時的攪拌，防止粘鍋
  • 步驟 9/10
    煮至濃稠後，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可
  • 步驟 10/10
    開吃
小貼士

煮粥的時候一定要時不時的攪拌，防止粘鍋。

釋出於 2019-09-06
162
相關菜譜
寫評論