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芸豆燜面
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鄭誰予琴亂

好吃

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 120g
麵粉 210g
水 75ml
肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 2個
醬油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    麵粉和水加入麵條機中，製作出筋道的麵條。
  • 步驟 3/12
    將芸豆折成寸段，肥瘦肉分開切好（因為我家有人不吃肥肉），蒜一部分切片一部分切成末備用，蔥切成小段，姜切成絲備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中加入適量油，先放入肥豬肉煸炒至表層微黃，油脂滲出。
  • 步驟 5/12
    再將瘦肉片放入。
  • 步驟 6/12
    炒至肉色變白後，加入蔥姜八角蒜片炒出香味。
  • 步驟 7/12
    放入芸豆一起翻炒至變色。
  • 步驟 8/12
    加入醬油和水並加入少許鹽調味。
  • 步驟 9/12
    鍋中的水沸騰後，將製做好的麵條平鋪在鍋中。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，不要翻動，至鍋中湯汁差不多收盡。
  • 步驟 11/12
    將剁好的蒜米放鍋中。
  • 步驟 12/12
    再次拌勻即可關火。
小貼士

1如果喜歡吃五花肥肉的，請不要在鍋中煸炒過度。

2八角和蒜一定不能少，這是面好吃的竅門所在。

釋出於 2020-11-05
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