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扁豆燜面
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_野生草莓

扁豆燜面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉,而且用主輔料一鍋燴其做法簡便，既在保持食料的營養同時，又可以保證味道不散失。扁豆燜面怎麼做？各家也有各家的高招，我來“拋磚引玉”，說說做好這道美味的要點吧。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 1小塊
四季豆 1把
麵條 200克
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
生抽 1勺
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；
  • 步驟 3/12
    煸炒至五花肉微微出油時加入蒜片；
  • 步驟 4/12
    放入四季豆進去煸炒；
  • 步驟 5/12
    翻炒幾下後加入生抽進去翻炒；
  • 步驟 6/12
    加入適量的水燉煮；
  • 步驟 7/12
    加蓋燉煮至七分熟；
  • 步驟 8/12
    加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/12
    將熱乾麵平鋪在菜上；
  • 步驟 10/12
    再加蓋燜煮兩分鐘；
  • 步驟 11/12
    關火， 用筷子將它們攪拌均勻，盛入盤中。
  • 步驟 12/12
    可以開吃了。
小貼士

1. 麵條用時需要蒸一下， 但如果你買的是半熟的面，就不用蒸了，記得蒸之前一定要在屜籠上刷層油，避免麵條粘連；2. 用五花肉煸炒出來的扁豆更香，如果不喜歡，也可以直接用瘦肉炒，但要記住這樣瘦肉要提前醃製一下；3. 要用醬油上色， 先加入鹽調好味， 炒過幾下後再加入沫過扁豆的水為宜；4. 蓋上鍋蓋，5分鐘後，開啟鍋蓋將麵條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻，再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘。

釋出於 2020-10-30
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