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扁豆燜面
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秋水意向嫳青

我是一個不愛吃麵條的人但是我自己做的扁豆燜面那是吃起來沒夠啊哈哈

食材
扁豆 1斤
肉 隨意
蠔油 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
大料 1至2個
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中放入少量的油，10毫升以內即可。把大料放入炸一下。放入肉進行煸炒。注: 1.肉餡兒或肉片都可以，豬肉，羊肉，牛肉，香腸等都可以，根據自己喜好選擇。 2.如果做素扁豆燜面，鍋中放油炸大料即可
  • 步驟 2/9
    放入蠔油，生抽，老抽，鹽和扁豆煸炒一下
  • 步驟 3/9
    倒入開水，使開水沒過扁豆
  • 步驟 4/9
    把鍋中的湯汁倒入一個小盆裡，把麵條放倒扁豆上
  • 步驟 5/9
    把湯汁均勻的倒在麵條上，使每根麵條都裹上湯汁
  • 步驟 6/9
    用筷子將麵條弄散了。蓋上鍋蓋開中小火進行燜制
  • 步驟 7/9
    待鍋中湯汁收幹後放入蒜末並關火
  • 步驟 8/9
    翻拌均勻即可
  • 步驟 9/9
    我在超市買的這個麵條它的粗細特別適合做扁豆燜面
小貼士

1.用不粘鍋做出來的麵條湯汁收的會更幹更好，用其他鍋麵條會粘鍋的。                                                                        2.根據自己的喜好放各種的肉。                                           3.調味時放了蠔油和生抽，所以鹽的量一定要少放。                                                                                         4.最重要的就是湯汁一定均勻的倒在麵條上，使每根麵條都裹上湯汁

釋出於 2018-12-22
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