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雞絲扁豆燜面
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想喝醉

雞絲扁豆燜面，做起來比較容易，時間短，而且有肉有菜有主食，營養搭配也比較合理。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
扁豆 500g
雞胸脯肉 250g
柿子椒 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原材料
  • 步驟 2/15
    雞胸肉洗淨切成細絲備用
  • 步驟 3/15
    扁豆去蒂，洗淨，掰成小段備用
  • 步驟 4/15
    柿子椒洗淨，切成絲備用
  • 步驟 5/15
    鍋中放油，待油熱後，放入雞絲滑一下
  • 步驟 6/15
    待雞絲變了顏色，盛盤，鍋中留底油
  • 步驟 7/15
    在底油裡放兩瓣大料，兩片香葉，提香用，待榨出香油，將大料和香葉撈出
  • 步驟 8/15
    倒入扁豆翻炒
  • 步驟 9/15
    翻炒到五成熟時，加入老抽，翻炒均勻後加水，水沒過扁豆剛剛好，大火5分鐘即可
  • 步驟 10/15
    待水沒完全收幹後加入雞絲和柿子椒，放入適量的鹽，再次翻炒均勻
  • 步驟 11/15
    再次加水沒過菜
  • 步驟 12/15
    在上面放上面條，蓋上鍋蓋，燜7-8分鐘
  • 步驟 13/15
    水收的差不多，鍋底還有一些湯汁，淋一點香油提味
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻，鍋底湯汁收幹即可出鍋
  • 步驟 15/15
    裝盤，完成
小貼士

如果怕麵條粘在一起，就在下鍋前放一些食用油攪拌，柿子椒只是個人喜歡，可放可不放，或者放一些彩椒提色。

釋出於 2019-08-28
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