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法式鹹派
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怯貓兒愛吃肉愛

一般甜品大家普遍想到的是甜甜的，但遇到不喜歡吃甜品的情人怎麼辦呢？其實還可以做出甜蜜蜜的鹹味派，只需要在外形上花點小心思，一樣能甜到入心。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 60g
細砂糖 3g
水 25g
蛋液 25g
淡奶油 20g
牛奶 10g
蒜蓉 15g
洋蔥碎 60g
火腿片 50g
青椒絲 35g
有鹽黃油 15g
芝士片 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切成小粒狀軟化。
  • 步驟 2/14
    篩入麵粉。
  • 步驟 3/14
    用雙手將麵粉和黃油一起搓成粗玉米狀。
  • 步驟 4/14
    加入細砂糖
  • 步驟 5/14
    倒入水，揉成麵糰即可。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/14
    將麵糰擀成圓形，鋪在6寸的活底派盤中，用手指按壓出邊緣，再用擀麵杖在派盤上滾一下，去掉多餘的派皮備用。
  • 步驟 7/14
    用叉子在派皮上叉出小孔，然後在派皮上面鋪蓋一張油紙，放上幹黃豆，放進預熱到180度的東菱K30A烤箱下層，烘烤15分鐘。取出油紙和黃豆，再烘烤5分鐘，放涼備用。
  • 步驟 8/14
    熱鍋下黃油，黃油溶化後放入蒜蓉和洋蔥碎，炒出香味。
  • 步驟 9/14
    加青椒絲翻炒片刻，備用。
  • 步驟 10/14
    碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、鹽和胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 11/14
    將炒好的餡料放入到派盤裡。
  • 步驟 12/14
    放入切成片的火腿。
  • 步驟 13/14
    用多餘的派皮壓出花朵和心形擺在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放馬蘇裡拉乳酪，不放也可以）
  • 步驟 14/14
    放入到預熱好上火190度，下火200度的烤箱裡，烘烤10分鐘左右。
小貼士

1、餡料隨你喜歡。

2、擀壓派皮，可以將派皮面團放在兩張保鮮膜之間擀壓，會更好操作。

3、未使用的派皮要蓋上保鮮膜，以免風乾。

4、各型號烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

釋出於 2019-10-23
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