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花花蔬菜法式蛋奶派
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漷月池申申

母親節的獻禮！用蔬菜做出玫瑰花的形狀加到法式酥皮裡就做出這個奶香濃郁的鹹味酥皮派。花花在廣東話裡會讀成“發發”，所以是個好彩頭的寓意。母親節為媽媽做這樣一款即健康又有顏值的菜式，一定給她一個小驚喜哦！祝願媽媽永遠像花一樣美麗魅力動人！更祝福她健健康康快快樂樂的過每一天！

時間:1-2小時
食材
法式酥皮用料； 適量
低筋粉 150g
鹽 1g
細砂糖 25g
百吉福黃油 25g
牛奶 80ml
裹入用黃油 70g
蛋奶液用料； 適量
蛋黃 3個
淡奶油 20g
白胡椒粉 少許
肉豆蔻粉 少許
蔬菜類； 適量
長茄子 2根
胡蘿蔔 1根
葫蘆瓜 1個
黃甜椒絲 少許
百吉福馬蘇裡拉乳酪 適量
百吉福芝士片 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做酥皮，也可以買現成的酥皮。
  • 步驟 2/15
    酥皮做好按模具裁剪好，按平整，用叉子戳出小洞防止烤的時候鼓起來。
  • 步驟 3/15
    用油紙煎出圓形，蓋在酥皮上，再壓上一些生米這樣烤的時候可以很好的定型。
  • 步驟 4/15
    放入烤箱180度烤25分鐘左右。
  • 步驟 5/15
    準備蛋奶液；3個蛋黃加鹽，淡奶油，牛奶一起攪勻。
  • 步驟 6/15
    再加點胡椒粉和肉豆蔻粉。
  • 步驟 7/15
    蔬菜刨成片，放入鹽水裡浸泡。
  • 步驟 8/15
    烤好的酥皮晾涼一會兒，用蔬菜片捲成花型，排列在裡面。空隙處加上百吉福馬蘇裡拉芝士碎。
  • 步驟 9/15
    還是在邊緣和空隙裡倒入蛋奶液。
  • 步驟 10/15
    上面蓋錫紙送入預熱200度烤箱中層烤40分鐘。
  • 步驟 11/15
    出爐放網架上晾一會兒。
  • 步驟 12/15
    可以脫模了，用一個碗放中間就OK了。
  • 步驟 13/15
    美美的花花蛋派，忍不住拍拍拍！
  • 步驟 14/15
    切塊開吃嘍，搭配一杯百香果汁，很贊！
  • 步驟 15/15
    祝願媽媽健康長壽，永遠開心幸福！我也是的哦……
小貼士

蔬菜泡水後要吸乾水分再放入酥皮裡。胡蘿蔔最好提前湯煮下，因為這樣烤下來感覺口感有點硬，茄子是很好熟的。菜譜裡用到的黃油，乳酪，芝士片都是百吉福的，是之前獲得的獎品，用起來是很棒的，十分感謝哦！

釋出於 2018-09-20
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