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滑炒素什錦
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長情

一道菜包括九種食材，五彩斑斕，讓人看起來就很有食慾。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
竹筍 50g
菜椒 50g
木耳 50g
豆乾 50g
香菇 50g
草菇 50g
滑子菇 50g
蔥 5g
姜 3g
鹽 4g
雞粉 2g
花生油 25ml
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    香菇，滑子菇，木耳分別用水泡軟。
  • 步驟 2/20
    胡蘿蔔洗淨切成菱形片。
  • 步驟 3/20
    黃瓜洗淨切片。
  • 步驟 4/20
    豆乾切片。
  • 步驟 5/20
    春筍切成片。
  • 步驟 6/20
    草菇切片。
  • 步驟 7/20
    香菇切片。
  • 步驟 8/20
    滑子菇切段。
  • 步驟 9/20
    木耳用手撕成小塊。
  • 步驟 10/20
    紅菜椒切片。
  • 步驟 11/20
    先把胡蘿蔔焯水備用。
  • 步驟 12/20
    再將香菇，草菇，滑子菇，春筍，木耳一起焯水備用。
  • 步驟 13/20
    熱鍋下油，先放入少許蔥薑末熗鍋。
  • 步驟 14/20
    再放入豆乾炒香。
  • 步驟 15/20
    在放入黃瓜、胡蘿蔔翻炒均勻。
  • 步驟 16/20
    然後放入剩下的原料。
  • 步驟 17/20
    加蔥薑末，鹽，雞粉大火翻炒20秒鐘.
  • 步驟 18/20
    最後加入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 19/20
    炒勻。
  • 步驟 20/20
    盛盤。
小貼士

1，這道菜炒的時候一定要大火急炒，炒老了味道不好。

2，焯水的時候在水中加點鹽和花生油，這樣焯水的蔬菜顏色漂亮而且已入底味。

釋出於 2019-09-25
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