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北方酥鍋
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萌噠噠的傲氣亦桃

這個菜是跟心兒廚房學的，一看我就很喜歡。可惜第一次做，有點沒經驗，老抽放得稍多了，顏色不好看。我感覺可以不放老抽或者只放一點點。

時間:1-2小時
食材
大骨頭 500g
水豆腐 1塊
海帶 300g
藕 400g
花生米 100g
油 適量
鹽 適量
糖 10g
醬油 50g
醋 適量
老抽 適量
蔥 適量
桂皮 適量
八角 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大骨頭淖水，過涼水後洗淨。
  • 步驟 2/9
    放在電鍋中的底部。
  • 步驟 3/9
    豆腐切片，入油鍋中煎成兩面焦黃。
  • 步驟 4/9
    花生米洗淨泡一個小時以上。
  • 步驟 5/9
    藕切片備用。把海帶用線繩紮緊。這一步忘拍了。
  • 步驟 6/9
    把這些材料依次放到鍋中，加入一根蔥，少許鹽，醬油，老抽（一定要少放），花椒大料等調料。可以加入少許水。
  • 步驟 7/9
    上面鋪上白菜葉。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，先用煲湯檔燒三十分鐘，然後加半碗醋，再燒二十分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋啦。
小貼士

水不要多加，視加入的醬油而定，以不糊鍋為限。

裡面蔬菜可以改變，根據自己的喜歡來定。

釋出於 2022-04-19
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