電壓力鍋版--酥鍋 - 電壓力鍋版--酥鍋的做法,電壓力鍋版--酥鍋怎麼做好吃,電壓力鍋版--酥鍋的家常做法 - 京細菜譜

電壓力鍋版--酥鍋

12.9萬熱度 129 收藏

醉裡秋波

關注

酥鍋是一種傳統的時令、節日菜餚。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為“蘇鍋”。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為“酥鍋菜”。感覺好久沒做酥鍋了，想起來就都想吃了。就試著用電壓力鍋做一次酥鍋，做好後看著不錯，魚骨酥酥的吃到嘴裡一咬就碎了，味道也很好。

時間:1-2小時

食材

帶魚 4條

蓮藕 2節

豆腐 600g

排骨 700g

海帶 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

先把帶魚洗淨，去掉內臟。
步驟 2/21

豆腐一塊。
步驟 3/21

切成片狀。
步驟 4/21

放到油鍋裡，炸成金黃色即可。
步驟 5/21

盛出來備用。
步驟 6/21

蓮藕洗淨，去皮。
步驟 7/21

切成小塊。
步驟 8/21

海帶浸泡，洗淨捲起來。
步驟 9/21

排骨洗淨，放到鍋裡焯一下。
步驟 10/21

先把排骨放入高壓鍋的最下邊。
步驟 11/21

放入蓮藕。
步驟 12/21

放入海帶。
步驟 13/21

放入豆腐和魚。
步驟 14/21

再放入豆腐。
步驟 15/21

放入蔥段、薑片，蓋上白菜幫。
步驟 16/21

料酒、老抽、生抽、醋、鹽、白糖、水調成汁。
步驟 17/21

倒入鍋中。
步驟 18/21

蓋上蓋，按下肉類排骨鍵，定時1小時20分鐘即可。
步驟 19/21

做好的酥鍋。
步驟 20/21

盛到一個乾淨盆裡，隨吃隨取就可以了。
步驟 21/21

取出來切成片，放入盤中即可享用。

小貼士

1、海帶一定要提前一天浸泡，洗淨。

2、排骨過熱水焯一下，用水洗淨。

釋出於 2019-11-12