jxcaipu logo
電壓力鍋版醃篤鮮
18.8萬 熱度 98 收藏
渦惶晨鍍捌

醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，菜品口味鹹鮮、湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。電壓力鍋版醃篤鮮是經傳統醃篤鮮改動而來，是懶人做法，比較簡單，避免了因火候掌握不好而失敗的風險。但是鮮味是一樣的喲。特別適合沒時間但又喜歡美食的人群。​​

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
春筍 200g
臘肉 200g
大蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    排骨放在清水中（也可以加入蔥段薑片和適量花椒大料）焯制一下。
  • 步驟 3/8
    焯好的排骨用溫水清洗一下。
  • 步驟 4/8
    春筍剝去外皮，切去老根，切成滾刀塊兒。
  • 步驟 5/8
    春筍放在清水中焯制一下。
  • 步驟 6/8
    臘肉用溫水洗淨，切大片。
  • 步驟 7/8
    把焯好的排骨，春筍和臘肉放入電壓力鍋中，加入適量蔥段，薑片和料酒以及根據臘肉的鹹度放入適量鹽。
  • 步驟 8/8
    電壓力鍋中加入剛沒過食材的溫水，蓋上蓋子，調到肉類排骨檔，等著走完程式就可以了。
小貼士

1.鮮筍中含有大量的草酸鈣，所以做之前應該先用沸水焯熟，去掉其中的草酸鈣以及澀味。2.本幫菜中排骨或五花肉焯制時是不加調料的，這個可以根據自己喜好選擇加或者不叫調料。

釋出於 2019-10-25
26
相關菜譜
寫評論