電壓力鍋版滷肉飯 - 電壓力鍋版滷肉飯的做法,電壓力鍋版滷肉飯怎麼做好吃,電壓力鍋版滷肉飯的家常做法 - 京細菜譜

電壓力鍋版滷肉飯

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林僖詒綻泳

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好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 300g

洋蔥半個

香菇 8朵

大蒜幾瓣

八角 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
步驟 2/11

入冷水，煮沸焯一下，瀝淨水份
步驟 3/11

準備好各種配料
步驟 4/11

熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
步驟 5/11

倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，為了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
步驟 6/11

下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
步驟 7/11

加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
步驟 8/11

加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執行肉類程式。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
步驟 9/11

大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了
步驟 10/11

大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
步驟 11/11

如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可

小貼士

肥而不膩，洋蔥都燉化了，筷子夾的時候，肥肉部分會散開，最好用勺拌飯挖著吃

釋出於 2020-02-10