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蒜蓉豆豉蒸排骨——電壓力鍋輕鬆版
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彈指情弦扣

一直都很喜歡晚茶裡的豆豉蒸排骨，每次一小籠，到無法大快朵頤盡興，這隻有自家做才肯給肉，讓自己吃夠本啊！回來自己做做，其實材料也挺簡單，配上電壓力鍋，省事輕鬆還解嘴饞，夏天吃不油膩還帶下飯的

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨（直排） 500g
豆豉 2勺
鹽 4-5g
生抽 一湯勺
料酒 適量
生薑 適量
大蒜 5-6顆
老乾媽 一湯勺
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備基本材料，豆豉兩勺備用。大蒜壓成蒜蓉，姜切絲備用。
  • 步驟 2/7
    將鍋內入油，少量油即可，燒熱倒入豆豉翻炒出香味。
  • 步驟 3/7
    加入一勺老乾媽，一同翻炒片刻即可。放涼待用。
  • 步驟 4/7
    現在醃製排骨，記得排骨一定要洗淨血水。排骨內加入生抽，料酒，鹽，生粉，蒜蓉，生薑，抓勻。
  • 步驟 5/7
    抓勻後，靜置醃製一小時。
  • 步驟 6/7
    醃製一小時後，加入翻炒已經放涼的豆豉醬，抓勻。然後放入電壓力鍋，蒸35分鐘左右即可。我蒸了45分鐘，因為我們家喜歡酥爛，入口脫骨的口感。
  • 步驟 7/7
    好了，出鍋開吃，好味擋不住啊！豆豉的濃郁加上蒜蓉的香氣，贊!
小貼士

因為我的版本是簡單懶人版，排骨不過水，不油炒的，所以操作之前用清水泡排骨，多泡幾小時，將排骨血水泡乾淨，以免有腥味哈！

釋出於 2018-11-14
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