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豆豉蒸排骨
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晨濰夏日天淺藍

舌尖上的美味，就是家的味道，是記憶，是傳承，更是溫暖。喜愛家鄉味，湘菜，縈繞著鮮、香、辣的氣息。這道豆豉蒸排骨，豆豉加了乾紅椒，澆了熱油製成豆豉辣醬，拌上醃好的排骨一起蒸，開胃下飯的排骨一掃光之後，蒸出來的湯汁，還可以拌麵吃，真是一點也不會浪費呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 350g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
生薑 適量
乾紅椒 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨斬成小塊。清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    加生抽、料酒
  • 步驟 3/8
    加蠔油
  • 步驟 4/8
    放少許薑末
  • 步驟 5/8
    拌勻後醃20分鐘
  • 步驟 6/8
    放入自制的豆豉辣醬
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘
  • 步驟 8/8
    香辣可口的排骨出鍋了
小貼士

1.排骨用清水洗乾淨，加料酒、生抽、蠔油等提前醃製入味。

2.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。

釋出於 2020-04-17
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