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豆豉蒸排骨
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ordinarily欣怡

今天，就來教大家一道最正宗的粵菜。廣東人在吃食這一塊可以說得上是食不厭精，膾不厭細。一道簡單的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脫骨，酥而不爛。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
豆豉 20g
麻油 適量
鹽 適量
蠔油 1勺
生粉 2勺
料酒 2勺
紅椒 1個
大蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨，剁成小塊
  • 步驟 2/10
    大蒜壓成蒜泥，加入排骨中
  • 步驟 3/10
    加入豆豉
  • 步驟 4/10
    蠔油
  • 步驟 5/10
    加入生粉，拌勻
  • 步驟 6/10
    加入麻油
  • 步驟 7/10
    加入料酒、鹽 。拌勻
  • 步驟 8/10
    裝盤
  • 步驟 9/10
    上鍋蒸50分鐘
  • 步驟 10/10
    美味出爐
小貼士

排骨在中醫認為有補中益氣的功效，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。清蒸的手法可以最大限度的儲存排骨的營養價值不被流失，增強體力，讓人精力充沛

釋出於 2020-11-03
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