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豆豉蒸排骨
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牧野-Y

豆豉蒸排骨，很有名的一個菜，經過多次的歷練，這個菜我也做得比較拿手了。家裡來客人了，它還可以作為一個快手菜。很多時候把排骨醃過後，碼盤，然後放到電飯鍋上面的小蒸籠裡蒸，飯好了，排骨也好了，飯裡還有一股排骨香呢~

時間:10-30分鐘
食材
小排骨 400g
豆豉 適量
普寧豆醬 適量
生粉 適量
蒜瓣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買400g左右的小排骨，就是比較嫩的骨頭
  • 步驟 2/6
    水開，焯水撈去血水和浮沫
  • 步驟 3/6
    焯水完畢
  • 步驟 4/6
    下適量的生粉、普寧豆醬，蒜瓣切片，最關鍵的是黑黑的豆豉，
  • 步驟 5/6
    醃製30分鐘以上，入味，裝盤
  • 步驟 6/6
    隔水蒸，差不多15分鐘後，揭開鍋，把排骨一個一個翻個，以便雙面入味上色。再過10分鐘左右。起鍋，開吃。
小貼士

豆豉和生粉是絕對要下的，其他的配料可以根據您的口味再調。

釋出於 2023-05-03
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