豆豉蒸排骨
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奚笑天沙
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豆豉蒸排骨，這個菜也算是廣東名菜了,是廣東茶樓裡的焦點,排骨剁成非常小的塊,加入豆豉，味道非常不錯，也很入味很下飯。
烹飪步驟
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步驟 1/8
排骨在涼水中浸泡，去除血水 -
步驟 2/8
用廚房紙吸乾水分
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步驟 3/8
放入料酒、鹽、蠔油、老抽醃1小時
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步驟 4/8
土豆去皮切小塊
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步驟 5/8
準備豆豉、姜蒜切末
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步驟 6/8
鍋中放點油煸香姜蒜、豆豉盛出
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步驟 7/8
把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再醃10分鐘
-
步驟 8/8
鍋中水燒開後，放入排骨大火蒸20分鐘後改中火再蒸20分鐘。碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞
小貼士
碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞。這樣蒸汽水不會過多地流入碗中
釋出於 2022-04-11
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