jxcaipu logo
醬燒螃蟹
6.7萬 熱度 89 收藏
雲朵花咕嘟啦

身處內陸小城，海鮮之類的東西在我們這裡是稀罕物，平時很少能接觸到，以往吃螃蟹，也不過放在鍋裡蒸蒸了事，這次改變了一下做法，用自己熟悉的做菜手法來製作這道菜，味道感覺還是非常不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
海蟹 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
海鮮醬 適量
花椒 適量
大茴 適量
麻椒 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    螃蟹用牙刷洗淨備用。
  • 步驟 2/15
    螃蟹根據個頭大小，斬大小相當的塊。
  • 步驟 3/15
    蟹鉗用刀背砸松，方便入味。
  • 步驟 4/15
    將剁好的蟹放入調料盆中，放少許料酒、食鹽、花椒粉和十三香拌勻醃製一會。
  • 步驟 5/15
    放入適量麵粉和澱粉。
  • 步驟 6/15
    拌勻備用。
  • 步驟 7/15
    炒鍋放油，油熱下入醃製好的螃蟹油炸。
  • 步驟 8/15
    螃蟹金黃色的時候，瀝油撈出備用。
  • 步驟 9/15
    將蔥薑蒜和辣椒改刀切好備用。蔥葉切蔥花後期裝飾用。
  • 步驟 10/15
    炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然後放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 11/15
    放入大約30克李錦記川味麻辣醬。
  • 步驟 12/15
    放入兩大勺海鮮醬。
  • 步驟 13/15
    加入少量的水，勾出濃稠醬汁。
  • 步驟 14/15
    下入炸好的螃蟹翻炒裹上醬汁。
  • 步驟 15/15
    稍微燜一會，讓醬汁進入螃蟹放入少許雞精調味即可關火。 裝盤食用。
小貼士

螃蟹性寒，按體質小心食用。

釋出於 2019-09-25
15
相關菜譜
寫評論