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賽螃蟹
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昭笑笑

赫赫~賽螃蟹大家都不陌生吧~不需要螃蟹出馬，製作出來的菜餚卻有著無窮的蟹香味，且蟹肉蟹黃分明~其實，常規的做法裡還是用到了其他海鮮來替代螃蟹的，今天俺做的這個賽螃蟹，用豆腐和雞蛋一樣能做出海鮮味~只要掌握兩招就可以啦~一是蛋白蛋黃分開炒，製造蟹肉蟹黃效果，二是備一盒蝦醬，這樣，一年四季你啥時候想吃海鮮都沒問題，不用眼巴巴的盼著夏天~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
雞蛋 3個
薑末 適量
醋 適量
蝦醬 適量
鹽 適量
白糖 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐表面沖水並淋幹水分
  • 步驟 2/11
    蛋白和蛋黃各自分開打散
  • 步驟 3/11
    把淋幹水分的豆腐切成丁狀
  • 步驟 4/11
    姜切末備用
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋
  • 步驟 6/11
    同樣方法，翻炒蛋黃
  • 步驟 7/11
    另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒
  • 步驟 8/11
    在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    把準備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    把蛋白和蛋黃放入鍋中
  • 步驟 11/11
    稍翻炒即可出鍋
小貼士

適合海鮮季的家常小炒，食材簡單，營養豐富~

豆腐碎與不碎對於這道菜來說無關緊要，味道最重要~

蝦醬味道濃郁，與豆腐是天生絕配~且蝦醬較鹹，另加鹽時適量~

釋出於 2024-05-18
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