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賽螃蟹
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英睿案

故名思義，裡面沒有螃蟹，用的是魚肉和雞蛋，成菜後的味道很好，所以稱為賽螃蟹。非常適合老人和孩子。我用的龍俐魚柳，對經常在電腦前工作的人們有很大的好處。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    龍俐魚柳和雞蛋，鹹蛋黃。
  • 步驟 2/8
    將魚切成塊，加酒和生抽拌勻。
  • 步驟 3/8
    雞蛋將蛋清和蛋黃分開。（鹹蛋黃放蛋黃中）
  • 步驟 4/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋加熱放油，將蛋清滑散。
  • 步驟 6/8
    同樣將蛋黃炒散。
  • 步驟 7/8
    鍋中加油，放薑末和蔥末，放入魚塊煎。
  • 步驟 8/8
    加入炒好的蛋清和蛋黃，加白糖和少許生抽、高湯，收汁盛出。
小貼士

1、炒蛋清和蛋白的火不要大，滑散即可。

2、加入湯汁不要太多，避免多了變成煮了。

釋出於 2022-03-22
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