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螃蟹面
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涼白開啊啊唉

營養價值：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。適用人群：適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。螃蟹麵醬各地方的製作方法不同，我們揚州是這樣製作的。

時間:30分鐘-1小時
食材
螃蟹 900g
小麥麵粉 250g
紅辣椒 2只
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    活螃蟹洗刷乾淨
  • 步驟 2/8
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 3/8
    將螃蟹從中間切成兩半，準備好麵粉
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，把姜和蒜在鍋裡爆香，把蟹沾點乾麵主要是沾切開的那部分，在油鍋裡炸一下，放點料酒
  • 步驟 5/8
    鍋裡放水放，醬油，鹽，糖，紅辣椒丁，大火燒，燒開後在用中火燒15分鐘
  • 步驟 6/8
    剛才的乾麵粉用水和勻，流汁就可以了
  • 步驟 7/8
    把麵粉到入鍋中，用小火邊到邊用鏟子不停的攪拌，稍放點糖直到成麵糊就好了
  • 步驟 8/8
    裝盤後在撒上點蔥花，好鮮香啊，可以美美享用了，裡面的面更是好吃啊！
小貼士

稀面到入鍋後要用小火，並不停攪拌，防止糊了

釋出於 2023-10-21
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