jxcaipu logo
螃蟹麵包
8268 熱度 188 收藏
靴子貓multitude

這款螃蟹做好了之後，看起來很搞笑，腳都太短了，二次發酵的時候，肚子鼓起來，腳都縮短了，變成了一群肥蟹，好在寶寶還認得出來~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
高筋麵粉 160g
牛奶 108g
雞蛋液 20g
細砂糖 35g
黃油 25g
鹽 2g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵
  • 步驟 2/12
    發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/12
    將麵糰取出揉勻，排除空氣，再擀成長方形的
  • 步驟 4/12
    再由下往上捲起來
  • 步驟 5/12
    均勻的切成3份
  • 步驟 6/12
    在把每一份分出1小團作為蟹殼
  • 步驟 7/12
    將大份的用擀麵杖往兩邊壓下去，形成中間高兩邊很薄
  • 步驟 8/12
    在兩側剪出螃蟹腳
  • 步驟 9/12
    把步驟8的的那一小團擀成長形蓋在上面
  • 步驟 10/12
    再用紅豆作為眼睛
  • 步驟 11/12
    做好之後放烤盤上再次發酵
  • 步驟 12/12
    發酵好後刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右
小貼士

烤的時候注意火候，表面上色了就調低上火溫度或者用錫紙蓋起來~

釋出於 2023-09-11
284
相關菜譜
寫評論