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蔥姜麵包蟹
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彭吙含笑飲鴆酒別

麵包蟹體型較大，外殼非常的堅硬，我家多半是拿來清蒸的。一次在外就餐時吃過一次姜蔥炒的，覺得更出味，便決定在家試試~~

幻想永遠都是美好的，本以為一個簡單炒蟹，光拆蟹就花了一個小時，殼實在是太太太太太硬了，家裡那位力大的不在，我只能硬著頭皮，徒手將拆蟹工序完成，不得不說，還蠻有成就感的呢~

時間:10-30分鐘
食材
麵包蟹 900克
姜 15克
大蔥 30克
黃酒 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料準備好
  • 步驟 2/13
    大蔥根部切大段，葉子切細絲（其實用小蔥，蔥香味更濃，但家裡沒有了，只有用大蔥代替）
  • 步驟 3/13
    姜切絲
  • 步驟 4/13
    麵包蟹刷洗乾淨
  • 步驟 5/13
    掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便於入味
  • 步驟 6/13
    掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊
  • 步驟 7/13
    鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油
  • 步驟 8/13
    放入麵包蟹炒制
  • 步驟 9/13
    翻炒至蟹殼變紅後盛出
  • 步驟 10/13
    用底油爆香蔥姜
  • 步驟 11/13
    隨後再放入麵包蟹
  • 步驟 12/13
    調入醬油、黃酒，加入少許水，煮開後轉小火燜煮約8分鐘
  • 步驟 13/13
    最後放入蔥葉，大火翻炒幾下即可
小貼士

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釋出於 2022-05-04
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