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香辣麵包蟹
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聰明quarterly

鮮活的麵包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖哩蟹都好吃，這次選擇了製作香辣口味。麵包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年，非常美味營養。

時間:10-30分鐘
食材
麵包蟹 1只（900克）
紅辣椒 5-6個
蔥薑蒜（稍多一些） 適量
花椒 15粒左右
料酒 適量
生抽 一勺
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材，新鮮的麵包蟹洗淨。
  • 步驟 2/5
    放在蒸鍋裡蒸20-25分鐘。
  • 步驟 3/5
    將麵包蟹黃取出做他用，去除蟹腮等後，將蟹肉切塊，蟹腿，蟹鉗用刀拍一下，炒時容易進味兒，吃時也方便些。
  • 步驟 4/5
    熱鍋放植物油，放辣椒，花椒，蔥薑蒜。放入蟹塊大火翻炒，放適量料酒，出香後放入生抽和少量水，翻炒入味即可。
  • 步驟 5/5
    新鮮出鍋，一起享受美味吧。
小貼士

在製作過程中不用放太多的調料，以免掩蓋蟹肉的鮮香口感。

釋出於 2018-12-27
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