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香辣麵包蟹
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頋大囡

麵包蟹--外形好似一個巨大面包，這種蟹肉吃起來又厚又嫩，桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包蟹 1只
花生油 適量
蔥 300g
辣椒 10g
姜 30g
蒜 20g
香菜 20g
黑木耳 100g
幹豆腐 100g
土豆片 100g
麻辣香鍋底料 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包蟹一隻，五百克左右
  • 步驟 2/13
    洗淨後切碎，因為做香辣蟹要切開，所以我把蟹黃單獨挖走了做了炒飯，否則蟹黃也都會炒碎，也是吃不到完整的。
  • 步驟 3/13
    準備好輔料
  • 步驟 4/13
    香辣蟹裡面除了螃蟹以外，可盡情的放入你喜歡的配菜，我比較喜歡吃土豆片，幹豆腐和木耳，就放了這些。土豆片切片過水到八分熟，幹豆腐過水讓其軟嫩，木耳焯水後斷生，準備齊全後即可
  • 步驟 5/13
    香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是這隻螃蟹較大，蟹殼堅硬不容易炸透，再加上不想吃太過油膩的，就清蒸二十分鐘
  • 步驟 6/13
    用花生油，菜籽油均可以的，不提倡用黃豆油，比較膩。
  • 步驟 7/13
    花生油熱了以後，加入香蔥，薑絲，辣椒爆炒
  • 步驟 8/13
    加入螃蟹爆炒
  • 步驟 9/13
    加入麻辣香鍋底料
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入配菜翻炒
  • 步驟 12/13
    加入香菜
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可裝盤享用了啊
小貼士

香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是這隻螃蟹較大，蟹殼堅硬不容易炸透，再加上不想吃太過油膩的，就清蒸二十分鐘

釋出於 2019-11-20
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