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香辣麵包蟹
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帕特里克奎恩
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時間:10-30分鐘
食材
熟凍麵包蟹 1只
蔥 一小段
姜 一小塊兒
蒜 兩瓣兒
郫縣豆瓣醬 少許
料酒 少許
生抽 少許
白糖 一點點
香菜 裝盤點綴，可有可無！
豆油 適量，炸制上色好
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包蟹解凍（無需徹底解凍，那樣的話汁就流失了）
  • 步驟 2/11
    把麵包蟹內臟去除，蟹肉切塊，蟹蓋兒朝上一切兩瓣！
  • 步驟 3/11
    蟹腿用刀背砍裂，要不吃的時候費勁！
  • 步驟 4/11
    把蟹塊，蟹腿，蟹蓋兒都均勻的撒上生粉！少量即可！
  • 步驟 5/11
    先把蟹塊兒、蟹腿下熱油鍋裡炸制金黃撈出。
  • 步驟 6/11
    蟹蓋兒朝上放入油鍋炸制金黃。撈出
  • 步驟 7/11
    蔥、姜、蒜切片備用。
  • 步驟 8/11
    把炸蟹的油流下底油，燒熱，別燒糊了！
  • 步驟 9/11
    蔥薑蒜爆香後加入少許豆瓣醬炒香，再加入炸好的麵包蟹，加少許料酒，生抽，白糖，少量開水！
  • 步驟 10/11
    慢慢慢慢翻炒！
  • 步驟 11/11
    水快沒了就OK！get！出鍋！放上香菜，裝裝小清新！
小貼士

1、螃蟹屬於寒涼食物，吃完喝一杯紅糖薑茶！2、炸螃蟹的話，不要炸時間長，那樣蟹肉、蟹黃就乾巴了；3、力氣小的女生需要男士幫助，才能卸開面包蟹！這點狠重要！

釋出於 2018-10-27
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