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咖哩麵包蟹
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慈祥contrast

一道咖哩麵包蟹,征服全家人的胃,朋友來做客絕對有面兒

時間:10-30分鐘
食材
黃金蟹 1只
咖哩塊 35g
椰漿 20g
土豆 100g
洋蔥 60g
蒜瓣 1個
生薑 4g
雞蛋 1個
醋 10g
料酒 20g
生抽 30g
黃油 8g
橄欖油 適量
水 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蟹洗淨剝開去腮，用刀背敲碎蟹鉗，蒜瓣、生薑、洋蔥切成碎粒，土豆切小塊。一道美味的料理最關鍵的就是食材。我是從京東生鮮上購買的海買進口熟凍英國麵包蟹，產地是愛爾蘭，體型較大，肉質豐滿，而且蟹黃很多。
  • 步驟 2/10
    倒入醋、料酒、生抽將蟹醃製15分鐘；
  • 步驟 3/10
    醃製好後撈出，倒入雞蛋液混合一下，醃製的配料不要倒掉；
  • 步驟 4/10
    鍋熱後倒入適量橄欖油，加熱後倒入生薑、大蒜和洋蔥，煸炒出香味後倒入碗裡備用；
  • 步驟 5/10
    鍋內倒入黃油和橄欖油，加熱至黃油完全融化；
  • 步驟 6/10
    倒入混合了雞蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固後倒入碗裡備用；
  • 步驟 7/10
    鍋內倒入水和之前醃製螃蟹的調料煮開後，放入炒好的生薑大蒜洋蔥末和咖哩塊，用筷子攪拌至咖哩完全融化；
  • 步驟 8/10
    倒入螃蟹和土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁變濃稠；
  • 步驟 9/10
    倒入椰漿，煮至自己喜歡的濃稠度即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    成品；超級開胃哦！
小貼士

醃製的調料以及咖哩塊中已經含有鹽分，蟹本身也含有鹽分，所以全程無需再加鹽。蟹殼很硬，所以要事先敲碎哦。

釋出於 2019-11-25
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