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咖哩麵包
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落莫

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
白砂糖 10g
鹽 2g
奶粉 5g
黃油 12g
雞蛋 25g
乾酵母 2g
水 57g
玉米油 1/2大勺
鹽 適量
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/8個
肉餡 40g
大土豆 半個
速溶咖哩塊 25g
水 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    內餡：玉米油1/2大勺，洋蔥1/4個，胡蘿蔔1/8個，肉餡40克，大土豆半個，速溶咖哩塊25克，水適量，鹽適量，胡椒粉適量
  • 步驟 2/29
    土豆洗淨切片，放入鍋中煮熟，
  • 步驟 3/29
    去皮搗泥，備用。
  • 步驟 4/29
    洋蔥和胡蘿蔔分別洗淨切丁，備用。
  • 步驟 5/29
    鍋中倒油加熱，
  • 步驟 6/29
    放入洋蔥胡蘿蔔丁炒香，
  • 步驟 7/29
    加入肉餡，翻炒均勻。
  • 步驟 8/29
    加鹽和胡椒粉，調味。
  • 步驟 9/29
    加入水，剛好沒過材料。
  • 步驟 10/29
    加入咖哩塊，攪拌均勻。
  • 步驟 11/29
    分次倒入土豆泥，攪拌均勻。
  • 步驟 12/29
    翻炒到餡料變得較幹，熄火，冷卻後備用。
  • 步驟 13/29
    麵糰：高筋粉125克，白砂糖10克，鹽2克，奶粉5克，黃油12克，雞蛋25克，乾酵母2克，水57克
  • 步驟 14/29
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶，
  • 步驟 15/29
    啟動和麵程式，
  • 步驟 16/29
    攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和麵程式。
  • 步驟 17/29
    攪拌至能拉出薄膜，
  • 步驟 18/29
    取出，放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 19/29
    麵糰長大，
  • 步驟 20/29
    分割成5等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 21/29
    擀成橢圓形，
  • 步驟 22/29
    放入餡料，
  • 步驟 23/29
    從兩邊拉起麵糰，包住餡料。
  • 步驟 24/29
    捏緊，收口向下放置。
  • 步驟 25/29
    擺入抹油的烤盤中。進行最後醒發。
  • 步驟 26/29
    麵糰長大，表面刷油，
  • 步驟 27/29
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 28/29
    表面金黃，出爐，
  • 步驟 29/29
    冷卻30分鐘後食用。
小貼士

餡料可以根據自己口味酌情調整各材料用量。

發酵時間需根據氣溫實際情況而定。

烘烤過程中，可以將烤盤取出，補刷一兩次油。

釋出於 2019-12-09
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