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什錦咖哩蛋包飯
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張良net

咖哩味一直深受家人的喜愛，這道什錦咖哩雞蛋包飯步驟蠻多的，做法卻一點都不難，把葷素搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養豐富又全面，冬季食用感覺暖呼呼的。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
土豆 適量
咖哩醬 適量
生薑片 適量
料酒 適量
青紅椒 適量
胡蘿蔔 適量
白蘑菇 適量
生粉 適量
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞腿洗淨後剔除雞骨
  • 步驟 2/19
    切丁後放入碗中用鹽，料酒和生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 3/19
    準備胡蘿蔔和青紅椒丁
  • 步驟 4/19
    準備米飯和雞蛋
  • 步驟 5/19
    土豆和蘑菇洗淨後切好
  • 步驟 6/19
    雞蛋中加入適量鹽和蔥花打勻
  • 步驟 7/19
    準備水澱粉
  • 步驟 8/19
    熱鍋油溫5分熱下入生薑片爆香
  • 步驟 9/19
    再把雞丁瀝乾醃製的水分下入煸炒至全部變色後推向一邊，下入咖哩醬爆香
  • 步驟 10/19
    下入蘑菇，胡蘿蔔和土豆煸炒均勻後加入料酒
  • 步驟 11/19
    加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 12/19
    加入開水，水差不多和食物平
  • 步驟 13/19
    蓋上大火燒開轉小火至土豆酥軟
  • 步驟 14/19
    開啟加入青紅椒
  • 步驟 15/19
    加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
  • 步驟 16/19
    把米飯裝入盆中，我順著盆子的形狀裝了
  • 步驟 17/19
    熱鍋，把鍋抹上油至5分熱，倒入蛋液攤成雞蛋皮後熄火（如果喜歡吃口感嫩嫩的雞蛋，倒入蛋液用筷子攪散蛋液至凝固即可）
  • 步驟 18/19
    把蛋皮包著米飯上
  • 步驟 19/19
    再把咖哩什錦雞丁加入即可
小貼士

1，土豆丁切的均勻和小一點這樣容易煮熟

2，青紅椒最後加入能保持其脆爽口感。

3，咖哩醬和咖哩粉用油爆香後再烹飪口感最好。

釋出於 2019-12-09
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