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咖哩麵包蟹
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理掤大李

轉眼又到歲末，元旦即將到來。很多人都還在為去哪裡吃飯慶祝而發愁。但是更多的煮婦們還是喜歡在家做頓豐盛的大餐，一家人開開心心享用美味。不用排長隊等候，又經濟實惠，虎媽我就是這些煮婦中的一員。

今年我給家人做了一道咖哩麵包蟹，不僅公公婆婆和老公喜歡，就連我家嘴刁的小傢伙也讚不絕口，飯都多吃了一些，好有成就感啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃金蟹 1只
咖哩塊 35g
椰漿 20g
土豆 100g
洋蔥 60g
蒜瓣 1個
生薑 4g
雞蛋 1個
醋 10g
料酒 20g
生抽 30g
黃油 8g
橄欖油 適量
水 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蟹洗淨剝開去腮，用刀背敲碎蟹鉗，蒜瓣、生薑、洋蔥切成碎粒，土豆切小塊。一道美味的料理最關鍵的就是食材。我是從京東生鮮上購買的海買進口熟凍英國麵包蟹，產地是愛爾蘭，體型較大，肉質豐滿，而且蟹黃很多。
  • 步驟 2/9
    倒入醋、料酒、生抽將蟹醃製15分鐘；
  • 步驟 3/9
    醃製好後撈出，倒入雞蛋液混合一下，醃製的配料不要倒掉；
  • 步驟 4/9
    鍋熱後倒入適量橄欖油，加熱後倒入生薑、大蒜和洋蔥，煸炒出香味後倒入碗裡備用；
  • 步驟 5/9
    鍋內倒入黃油和橄欖油，加熱至黃油完全融化；
  • 步驟 6/9
    倒入混合了雞蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固後倒入碗裡備用；
  • 步驟 7/9
    鍋內倒入水和之前醃製螃蟹的調料煮開後，放入炒好的生薑大蒜洋蔥末和咖哩塊，用筷子攪拌至咖哩完全融化；
  • 步驟 8/9
    倒入螃蟹和土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁變濃稠；
  • 步驟 9/9
    倒入椰漿，煮至自己喜歡的濃稠度即可出鍋。
小貼士

醃製的調料以及咖哩塊中已經含有鹽分，蟹本身也含有鹽分，所以全程無需再加鹽。蟹殼很硬，所以要事先敲碎哦。

釋出於 2019-02-27
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