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卡通螃蟹麵包
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衷掀銥幸覓

家有寶貝，做麵包不僅要好吃，還要好看，更要好玩，這樣才能哄得孩子開心，孩子也喜歡加入到做麵包的過程中，做麵包的同時也是一場親子游戲啦，一舉數得呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
砂糖 40g
牛奶 132g
紅豆餡 適量
巧克力筆 適量
酵母 3g
鹽 3g
黃油 25g
蛋液 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把除黃油和豆餡外的所有原料全部放入麵包桶，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/13
    20分鐘後加入黃油，繼續和麵。
  • 步驟 3/13
    兩次和麵程式後，麵糰可以拉出簿膜。
  • 步驟 4/13
    把麵糰滾圓放入盆中進行基礎發酵，發酵至二倍大，手指戳下去洞口不反彈不塌陷。
  • 步驟 5/13
    分出40克的麵糰6個，7克的麵糰12個，和剩餘的麵糰全部滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/13
    把40克的麵糰擀成小圓餅，中間包入豆沙餡，收口朝下。
  • 步驟 7/13
    再從剩作的麵糰中分出3克的麵糰8個，滾圓後搓成水滴形。
  • 步驟 8/13
    把包入豆餡的麵糰放在水滴形的麵糰上面。
  • 步驟 9/13
    再取一個7克的麵糰，擀成長條形，翻面後從上至下捲成橄欖形。
  • 步驟 10/13
    把橄欖形對摺一下，分成一端大一端小的樣子，用剪刀從中間剪一下，再把大的一面朝上向外翻，就成了心形的麵糰。
  • 步驟 11/13
    把心形的麵糰做螃蟹的鉗子，全部做好後襬入烤盤，放烤箱中進行最後發酵。
  • 步驟 12/13
    最後發酵完成，取出麵糰表面刷蛋液，烤箱180度預熱後烤18分鐘。
  • 步驟 13/13
    最後用巧克力筆在表面畫上眼睛等裝飾。
小貼士

這個配方的量可以做6個螃蟹，我家烤盤太小放不下6個，就做了4個，另外的麵糰改做別的了。

釋出於 2025-02-01
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