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紅燒螃蟹
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滴臥嗣陝唾

秋風未起 蟹膏已厚實漫溢，傳統清蒸可以悠哉慢條斯理就著小酒跟朋友小品聊天，吃紅燒螃蟹就不一樣了，上桌的紅燒這口纏繞蟹膏的甜鮮，上手張口只吃蟹膏，滿足口欲後剔出蟹肉蟹膏就著紅湯拌飯 實在覺得秋天來的太幸福了

食材
螃蟹 4只（2人量）
姜、醬油、糖、醋少許 看自己口味隨意
八角、香葉 各二
幹辣椒 一個（不用也無所謂）
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    螃蟹腳切切切，留腳前段肉多部分，螃蟹把它對半切開嘍
  • 步驟 2/6
    對半切開
  • 步驟 3/6
    加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脫落太多）然後放蟹腳翻炒
  • 步驟 4/6
    放那些調料，全部，一起，（準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
  • 步驟 5/6
    收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們，把那帶膏的部分儘量多跟越來越少的湯汁接觸接觸
  • 步驟 6/6
    然後就好了，提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦
小貼士

紅燒螃蟹沒那麼寒，不過也不要吃完螃蟹吃柿子哦

釋出於 2018-06-26
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