紅燒青蟹
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繼諉茁虐儇
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中秋是三門青蟹最肥的時節，水煮清蒸就已經夠好吃了，來點紅燒的，口水嗒嗒滴呀！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4用筷子插進蟹眼睛破壞它的中樞神經，過幾分鐘它就over了。然後用刷子刷乾淨，切成兩半（把它翻過身來肚子朝上比較好切），切開的地方沾上幹澱粉。
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步驟 2/4熱鍋下油，將沾澱粉的部分朝下煎一下，然後仿如姜蒜，倒入白糖，等糖變焦後噴老酒（多噴點），放鹽，加水沒過青蟹三分之一，蓋上鍋蓋煮
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步驟 3/4待蟹殼變紅，繼續煮幾分鐘。少許澱粉加水調一下倒入鍋裡，水開後繼續大火収汁。
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步驟 4/4
撒入蔥花盛出。
小貼士
殺青蟹之前如果怕它掙扎，可以冷凍十幾分鍾讓它呆呆的
釋出於 2018-12-10
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