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牡蠣紅燒蟹
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手嗡憑孛蒂

牡蠣甚稱有“海底牛奶”之美稱。而螃蟹的蟹黃膽固醇含量很高，會增加患心血管疾病、糖尿病的機率。因此，螃蟹不宜多吃。再說牡蠣。它具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物，拿它和螃蟹一起吃，更是增加了鮮味。

時間:10分鐘內
食材
河蟹 350g
牡蠣 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
骨頭湯 適量
白酒泡枸杞子 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    螃蟹清洗乾淨待用。
  • 步驟 2/14
    牡蠣備好待用。
  • 步驟 3/14
    把牡蠣開啟，保持乾淨。
  • 步驟 4/14
    把螃蟹蒸2-3分鐘，取出。
  • 步驟 5/14
    先把螃蟹殼去掉。取出螃蟹的胃和去掉螃蟹的鰓。用刀一劈兩半。
  • 步驟 6/14
    把牡蠣放入蟹殼中待用。
  • 步驟 7/14
    上炒鍋，下蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 8/14
    放入清理乾淨的螃蟹翻炒，倒入料酒。
  • 步驟 9/14
    放入白酒泡枸杞子、生抽翻炒。
  • 步驟 10/14
    骨頭湯待用。
  • 步驟 11/14
    放入骨頭湯，鍋蓋燜一下。
  • 步驟 12/14
    放入鹽調味。
  • 步驟 13/14
    再放入點蒜瓣出鍋。
  • 步驟 14/14
    撒一些香蔥上桌。
小貼士

螃蟹寒涼、牡蠣也屬微寒之物，一次不可多吃，一隻的量即可。

釋出於 2023-07-18
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